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难忘的户外自助餐接待

发布时间:2016-09-09
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      6月18日,我们接待了三一重工一次户外自助餐。虽然时间已经过去好些日子,但整个过程至今让我记忆犹新。

      餐饮部接待了酒店的VIP客户——三一重工的李总,他前来预订6月18日晚上300多名客户的集体户外自助用餐。因为给三一提供的多次餐饮服务做得不错,李总一直也很信任我们。李总提出,如果届时下雨,就在通程温泉酒店内举办。如果不下雨,则到三一产区户外举办。对我们而言,到酒店举办还好,所有的物品都是现成的,人员也是固定的不需要多投入。如果是到三一去摆,一是要保证人员配置正常运作,二是要另外安排人手去三一摆台,耗费要多。但抱着客户至上,我们还是尊重客户的选择。

      到了6月16日,天气阴晴不定,时而暴雨雷鸣,时而晴空万里,天气预报也一直说是阵雨,也不能确定届时的天气情况。到了17日,我们征求李总的意见。李总也不敢确定自助餐场地是放在场区还是放在酒店,一切等待天气情况而定。

      为了保险起见,餐饮部周经理认真研究了天气预报,然后进行了安排分工:先在17号下午把160张IPM桌和餐具安排拖车运到三一,如果18号下雨再另作安排。

      到了18号早上8点多,我们看到出了一点小太阳,于是9点开始,召集了5个女员工2个男员工去三一摆台。

      场地是一块大的空地,需要我们摆成自助餐台,把160张IPM桌张搬进去。我做了人员分工:女员工两个人抬一张,男员工一人搬一张,搬出去摆放在户外,另外安排一人负责定台型。不到半个小时,大家就已经忙得气喘吁吁,汗流浃背。衣服湿了又被太阳晒干,干了又湿,但时间紧任务急,大家甚至喝水的时间都顾不上,到最后人人身上都是一块块的盐渍印。忙到接近中午的时候,大家个个忙得步法沉重像灌了铅一样。这时候小刘坐到了地上,背部衣服都刮破了,我刚好看见了,发现小刘脸色不好应该是快中暑了,就急忙拿出应急用的藿香正气水给小刘喝,并要小刘休息。小刘休息了一会马上又加入了战斗行列,我开玩笑说,我们是女人练成了女汉子,男人练成了机器人。数了数桌子,三个多小时才摆完大致的台型。我要大家吃饭后先休息一会,自己顾不得扒几口饭,又起身去摆台了。大家见状,马上又一起干了起来……从早上9点一直到17点,终于把一片空地摆成浪漫高端的自助餐现场。虽然累成了一团泥一样,但是看到17点以后宾客门开心地用餐,瞬间觉得,我们所有的艰辛付出都是值得的!

      当天虽然安排有人员加班,但是300人的户外自助餐也不是小接待,且很多员工是第一次做这种户外接待,显得有些紧张。到最后大家又参与了晚餐的撤场收尾工作,甚至很多同事都是忙碌到凌晨1点左右,时间已长达16个小时。

(范宁波)

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